食堂承包合作经营模式共有哪几种？

食（shí）堂承（chéng）包（bāo）合作经（jīng）营模式共有哪几种？

发布时间：2019-01-08 14:35:22 来源（yuán）：常（cháng）见（jiàn）问题 作者：小梨落 阅读次数：4370

“民以食为（wéi）天”，单位食堂提供的（de）一日三餐，亿万大众（zhòng）都需要，现代化企（qǐ）事业（yè）单位的后勤（qín）全面（miàn）推进，食堂由单位的附属部门（mén）逐渐转变（biàn）成（chéng）为自主经营、自负盈亏的经营实体，随着社会经济的发展，食（shí）堂业已成为一个（gè）专门的行业（yè），食堂经营模式（shì）可分为如下四种：

1、自主（zhǔ）经营模式

自主经营的（de）食堂是由食堂所服务（wù）的（de）单位排除人员（yuán）组成自己（jǐ）的管理团队，为单位的工作人员提供用餐（cān）服务。自主经营模式的食堂是（shì）最传统的形式（shì），随着（zhe）后勤社（shè）会（huì）化改（gǎi）革的（de）推进，这种食堂逐渐减少。

2、委托管理（lǐ）模式

委托管理的（de）食堂是由食堂所服务（wù）的机构（gòu）投资兴建的，有的（de）甚至配备好所有的设备（bèi）、餐（cān）桌椅，再将食堂委托给专（zhuān）业的食堂管理公司经营，实现所有权和经营（yíng）权的分离。食堂的所有者通（tōng）过委托（tuō）管理（lǐ），既要（yào）实现一定的收益，也要对经营方的工作绩（jì）效进行监督。有的食堂所有者甚至会主动放弃利益，将食堂的服务质量作为第一目（mù）标（biāo）。

3、委托经营模式

委托经营模式食堂是一种服务外包行为，业主方（fāng）通（tōng）过招标的方式将本单位人员的用餐服（fú）务全部委托（tuō）给专（zhuān）业对食（shí）堂管理公（gōng）司（sī），食堂的（de）投（tóu）资建设、管理运营等事宜全（quán）部由经营方负责。这（zhè）种经营模式的（de）食堂（táng）对承包方（fāng）来说有较大的风险，但预期（qī）的收益也会更高。

近年来，有许多学（xué）校通过（guò）项目融资的形式，吸引投资方兴建食堂，投资方的回（huí）报是食堂简称后若干年的经营（yíng）权（一般（bān）在15年左（zuǒ）右），合同期满后，由（yóu）校（xiào）方收回食堂的所有（yǒu）权（quán），在这样的情况下，许多地产开发商（shāng）与（yǔ）专业的餐（cān）饮管理公司合作，共同参与学（xué）校的食堂项目招标，通过发（fā）挥各自的优（yōu）势，实现高（gāo）收益。

4、合（hé）作（zuò）经营模式

合作经营模式是由食堂（táng）所有者和食（shí）堂（táng）管理（lǐ）公司合作（zuò）经营食堂。这（zhè）种食堂（táng）的股（gǔ）份由业主方和（hé）食堂管理公（gōng）司持有。业主方以土地（dì）、建（jiàn）筑、设备等固定资产和食堂的经营权入股，食堂管理公司以（yǐ）人员（yuán）、技术（shù）、管理和流（liú）动资金等入股，双方发挥各自的优势，工担风险，共享收益。合作经营（yíng）模式在我国的食堂（táng）中并（bìng）不占（zhàn）主（zhǔ）流，但有成功的返利。